Manifest

Jij wil lekker eten, cheaten, comfort food.

Jij wil frietjes, broodjes en ijsjes toe.

Maar, jij wil ook beter eten.

Gezond, met weinig troep.

Geen gezeik, wel lekker.

Want de wereld van eten verandert.

Dat weet jij, dat weten wij.

Zorgen over eten dat zorgeloos moet zijn.

Over jouw toekomst en jouw gezondheid.

Daarom is Sababa er.

Want jij moet kunnen eten zonder zorgen.

Genieten.

Het no worries gevoel.

Dat is onze visie.

Een foodsector zonder zorgen.

Het is tijd voor een revolutie.

Want om écht verschil te maken, moet je groots dromen.

Daarom wil Sababa meer maaltijden op tafel zetten.

Samen met jou.

Zonder onnodig ongezonde toevoegingen.

Met zo min mogelijk uitstoot, plastic en andere troep.

En allemaal lekker.

Zodat jij nog steeds geniet. Van smaak. Van liefde. Van no worries.

Zo maken we de wereld elke dag een stukje mooier.

Dat is lekker voor je. Lekker zonder worries.

Life is Sababa.

Hoe het begon

Van Finland naar falafel

Het begon met een pita. In Finland. Niet logisch misschien, wel heel Sababa.

Een van de founders bezocht daar een vegetarische vriend die zei dat hij “de beste plek ooit” had ontdekt. Als vleeseter door en door klonk dat verdacht. Maar uit beleefdheid, en een beetje nieuwsgierigheid, ging hij mee.

Wat volgde was een kleine culinaire identiteitscrisis. Ergens in Finland zat hij ineens te genieten van een van de lekkerste maaltijden in jaren: een pita vol smaken uit het Midden-Oosten.

Toen klikte het. Wat als er een plek kon zijn waar het niet uitmaakt of je carnivoor, vegetariër of vegan bent, maar waar iedereen gewoon denkt: dit is echt goed.

Dit moest Amsterdam proeven.

Terug in Amsterdam vertelde hij het aan vrienden. Na een zonnige middag op het terras was het duidelijk: meer mensen moesten dit eten.

Er volgden reizen, kookcursussen en eindeloos testen. Chef Karlijn en haar zus Jorinde veranderden een studentenkamer in een testkeuken. Daar ontstonden de eerste sauzen, combinaties en pita’s.

Na maanden verbouwen en proeven gingen in april de deuren open van de eerste Sababa.

Sababa betekent no worries. Geen zorgen voor jezelf, geen zorgen voor de planeet. Fastfood kan beter: verser, verantwoordelijker en nog steeds belachelijk lekker.